326. Calorimétrie

Un corps chaud est capable de céder de la chaleur à un corps froid. La quantité de chaleur étant une grandeur mesurable nous allons indiquer l’unité
choisie:
C’est la quantité de chaleur nécessaire pour porter la température d’ 1 gr d’eau de o° à 1°. En réalité on démontre que la quantité de chaleur à fournir est sensiblement la même quelle que soit la température initiale (tout au moins entre 0 et 100°) pour élever la température de l° La quantité ainsi définie est la petite calorie. On fait également usage de la grande calorie qui vaut 1000 fois plus. C’est donc d’après notre définition même, la quantité de chaleur nécessaire pour élever de 1° la température de 1 kg d’eau.